• Planche à partager

    • La mer

      20

      Rillettes de Saumon aux bières de saison, gravlax de Saumon au gin & érable, accras de Morue & la surprise de la semaine!

    • La Fromagère

      21

      Sélection de 3 fromages fins du Québec, tuile aux graines de citrouille & tournesol, confit d'oignon à la Bristol.

    • La Charcutière

      20

      Lomo de porc, mousse de foie de volaille à la Davy Jones, gravlax de bison, moutarde à la bière, picklings & la surprise de la semaine!

    • La Grande Brassée

      38

      Deux planches combinées

    • La Petite Brassée

      22

      Mélange de deux planches

       

       

    • Poutines à partager

    • La Bouée

      40

      Poutine classique, sauce à la Davy Jones.

    • La Traversante

      44

      Poutine avec Bacon & Smoked Meat, sauce à la Davy Jones.

       

       

    • Les Entrées

    • Bol de Frites

      5

      Frites maison & mayo maison.

    • Bol d'accras

      7

      Beignets de morue frits & mayo citron.

    • Ailes de Pintade

      8

      Ailes de Pintade frites, caramel à la bière.

    • Tartare de Saumon

      15

      Saumon de l'Atlantique, sauce au curry rouge, câpres, coriandre, chips de kale & échalote, sésame noir, croûtons & salade de chou.

    • Tartare de Cerf

      16

      Cerf des Appalaches, sauce maison aux baies de genièvre, camerise, pomme & concombre, craquelins de fromage, croûtons & salade.

    • Chaudrée de la Mer

      12

      Pétoncles, crevettes & palourdes, béchamel au fumet de poisson, pain au maïs.

    • Os à la Moëlle & shot de Bourbon

      12

      Os à la moëlle, confiture de bacon, pomme & pistache, shot de Bourbon.

    • La Patate fourrée

      12

      Belle grosse patate fourrée au sanglier & crème sûre fumée.

    • Soupe à l'oignon

      9

      Soupe à l'oignon à la bière et fond de veau, croûtons gratinés au fromage.

       

       

    • Les Plats

    • Tartare de Saumon

      26

      Saumon de l'Atlantique, sauce au curry rouge, câpres, coriandre, chips de kale & échalote, sésame noir, croûtons, salade de chou & frites.

    • Tartare de Cerf

      28

      Cerf des Appalaches, sauce maison aux baies de genièvre, camerise, pomme & concombre, craquelins de fromage, croûtons, salade & frites.

    • Le Végé

      17

      Grilled Cheese au végé-pâté maison, fromage à la fleur d'ail et courge grillée, salade & frites.

    • Le Fish & Chips du Corsaire

      18

      Morue de l'Atlantique frite, panure à la Bristol, sauce tartare à l'estragon, purée de pois vert, salade & frites.

    • La Bouée (poutine)

      10

      Poutine classique, sauce à la Davy Jones.

    • La Traversante (poutine)

      18

      Poutine avec Bacon & Smoked Meat, sauce à la Davy Jones.

    • Burger de Phoque

      20

      Viande de Phoque & de Porc, salade, tomate, mayo aux bleuets, fromage Comtomme, cornichon, salade de chou & frites.

    • Cassoulet du Capitaine

      26

      Saucisse fumée, effiloché de Sanglier, cuisse de Pintade confite & fèves cuites au gras de Canard.

    • La Boudine

      22

      Boudin noir maison, saucisse de Porc, aligot, fromage en grains & sauce à la moëlle.

    • Bavette de Bœuf (8oz/225g)

      26

      Bavette de Bœuf canadien, purée de pommes de terre, légumes de saison, jus au raifort.

    • Risotto de la Semaine         

      les prix peuvent varier

      Selon l'humeur du Chef!

       

       

    • Les Desserts

    • Sticky Toffee Pudding & glace

      8

      Gâteau éponge au caramel, un classique des pubs britanniques!

    • Pirate sans Travail

      6

      Le pouding chômeur du Corsaire, caramel à la bière.

    • Sweet Davy

      8

      Tiramisu au Café Réserve de Davy Jones & crème au malt.

    • Barbe Noire

      8

      Mousse ''Forêt Noire'' aux cerises marasquins